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哪些食物是不能放进冰箱的

发布:2012-12-27 17:21:47|来源:绿色健康网|责编:admin

 


  冰箱已经成为了人们日常必不可少的生活电器。很多朋友喜欢把吃不完的东西放进冰箱里面储存,以防食物变质。其实,有些食物是不适宜放进冰箱里的。因为冰箱并不是消毒碗柜具有消毒作用,冰箱只能延缓食物的变质。


  确实如此,有些食物放进冰箱里可能会滋生细菌或是破坏掉它本身的营养。那么,哪些食物是不适应放进冰箱里呢?


  1、牛奶一定要躲光光线不仅能杀菌,也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感,在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化,导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。即使在超市冷藏柜的灯光下,牛奶的“最佳保鲜期”也只有4小时左右。


  2、绿茶应存于冰箱中。绿茶对健康的好处多多,已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等,主要是因为其中含儿茶素。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了。因此绿茶最好存放于冰箱中。而红茶在常温下存放即可。


  3、果蔬同放易变质“传染”。 蔬菜和水果同放在一起,容易变质并“传染”。记住,不仅人会得传染病,蔬果间的变质也会“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒,苹果、杏仁、红椒、桃子、 哈密瓜、西红柿等,同其他蔬果放在一起时,会释放乙烯气体,让后者快速成熟、变质。另外,以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起,也会让后者的叶子很快变黄变烂。


  “娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存,并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等,都属于耐储食物,适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜,个头越小,维C含量越高,可用纸袋储存,防止过度的光与氧气损伤其中的维C。


  温馨提示:从上文我们知道,牛奶是不适应放在冰箱里存储的。而水果和蔬菜在不应该放在一起,否则会发生变质。其实,食物应该要尽早地吃掉,不应该靠冰箱来进行保存,这样才能更好地吸收它们的营养。

 
 

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