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教您如何食用味精才健康

发布:2012-12-28 15:54:24|来源:绿色健康网|责编:admin

 


  近年来,随着人们生活水平的提高,让很多朋友都开始将视线从以前的如何解决温饱转移到如何才能健康饮食上来了,同时也有很多朋友也开始注重起食疗保健了。这不近来网上很多人都开始讨论起吃味精是否有助于健康这个问题了,下面小编就针对这个问题来教大家几个健康食用味精的小方法,大家不妨来学一下!


  据专家介绍,适量的食用味精对人类的身体来说是安全的,而且这对健康也是有一定好处的。但是不能够过量的食用味精,尤其是老年人和患高血压的病人,因为味精中含钠,过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。


  当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,甚至会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌,而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素,因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。WHO规定1岁以下的儿童食品禁用味精,我国则规定12岁以下的儿童食品不得添加味精,所以家长应让孩子多吃天然的鲜味食品。另外,最近有研究认为,长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降,甚至失明。


  顺便说一下,近年来市场上出现的各种品牌的鸡精其实也是一种调味料,并非如我们所想像的是从鸡身上提取的,它是在味精基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。从卫生角度讲,鸡精对人体也是无毒无害的,但也不能过量的食用。

 
 

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